CHOCOLATE DE ORIGEN PARA MOMENTOS QUE MERECEN SER INOLVIDABLES

En Creativa KAKAW — Chocolate de Origen, cada creación nace de una conexión profunda con la tierra, el cacao mexicano y las manos que lo cultivan.

Tienda

LA PIEDRA | 70% CACAO POLIVARIETAL

$135.00

PENINSULA MAYA | LIMA YUCATECA | 68% CACAO | CRIOLLO SOCONUSCO

$135.00

CHAMULAPITA | 80% CACAO | CRIOLLO SOCONUSCO

$150.00

Sin stock

POMPONA | CHOCOLATE CON LECHE 55% CACAO | ALMENDRA BLANCA

$155.00

Sin stock

PIXTLE | CHOCOLATE CON LECHE 58% CACAO | ALMENDRA BLACA

$155.00

BEAN TO BAR

CACAO → PRODUCTOR → TERRITORIO → TRANSFORMACIÓN → CHOCOLATE.

Esa secuencia resume una de las ideas fundamentales del chocolate de origen: antes de existir una barra existe un cultivo y, antes del chocolate, existe el trabajo de quienes producen el cacao.

PRODUCTORES

CULTIVO | COSECHA | POSCOSECHA | SECADO

ENVIO

SELCCIÓN | EMPAQUETADO | ENVIO

SELECCIÓN MANUAL

SELECCIÓN POR TMAÑO | ELINAR DEFECTOS

TOSTADO Y DESCASCARILLADO

PERFIL DE TUESTE | DESARROLLO SENSORIAL

REFINADO | MOLIENDA | CONCHADO

DESARROLO SENSORIAL Y TEXTURA | SE ELIMINAN LOS ACIDOS VOLATILES

TABLETEADO Y EMPAQUETADO

TEMPLADO | MOLDEADO | EMPAQUETADO | DISFRUTA!

NEO CRIOLLO ALMENDRA BLANCA

VARIEDAD DE CACAO CON UN PERFIL SENSORIAL ESPECIAL, NOTAS ACARAMELADAS, FLORALES , HERBALES, CITRICAS, Y UN COLOR INCOMPARABLEMENTE MAS CLARO CON TEXTURA UNTUOSA Y CREMOSA.

CRIOLLO NATIVOS | TRINITARIOS

VARIEDAD DE CACAO CON UN PERFIL SENSORIAL MUY AFRUTADO QUE DESARROLLA DISTINTAS MATICES, DESDE FRUTOS ROJOS , PASAS , AZUCARES OSCUROS Y AMADERADOS COMPARTE UN PERFIL SIMILAR CON LOS CACAO TRINITARIOS DERIVADOS DE LA MISMA GENETICA

MOMENTOS INOLVIDABLES COMIENZAN CON UN GRAN DETALLE

HOSTELERIA | FOOD SERVICE

AMENIDADES UNICAS Y MEMORABLES | INSUMOS PARA CAFETERIA Y RESTURANT

DESCUBRE NUESTRA AMPLIA LINEA DE PRODUCTOS

CACAO ORGANICO Y DE CULTIVOS AGROECOLOGICOS

En Creativa KAKAW, cada chocolate comienza mucho antes de llegar al taller.

Comienza en la tierra. Visitamos las fincas, caminamos entre los cacaotales, conocemos a las familias productoras y escuchamos las historias que han acompañado al cacao durante generaciones. Nos interesa comprender de cerca cómo se cultiva, cómo se cosecha y cómo cada decisión en el campo puede transformar el carácter de un chocolate.

Vivimos el proceso junto a quienes lo hacen posible: observamos la selección de los frutos, la fermentación, el secado y el cuidado de cada lote. Esa cercanía nos permite conocer verdaderamente el cacao con el que trabajamos, respetar su identidad y acompañarlo durante su transformación.

Para nosotros, crear chocolate de origen significa mantener viva esa conexión entre productor, territorio y chocolate. Por eso trabajamos en pequeños lotes, buscando que cada barra conserve algo de la finca de la que proviene: su historia, su carácter y la dedicación de las manos que cultivaron ese cacao.

No hacemos chocolate anónimo. Creamos chocolates con origen, rostro y memoria.